Varguita Cheesecake aus San Isidro erreicht den dritten Platz beim I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso in Zamora. Für Gründer Rayco Vargas ist es die zweite große Auszeichnung innerhalb von zwei Jahren.
Käsekuchen-Konditorei Varguita
Die handwerkliche Käsekuchen-Konditorei Varguita Cheesecake mit Sitz in San Isidro (Granadilla de Abona) hat beim ersten spanischen Landeswettbewerb für den besten Käsekuchen den dritten Preis und die Bronzemedaille gewonnen. Das Finale wurde am Freitag, dem 18. September 2026, im Palacio de la Encarnación in Zamora ausgetragen, im Rahmen der Käsemesse FROMAGO Cheese Experience. Veranstalter des Wettbewerbs war die Stiftung EILZA.
Teilnehmer und Wettbewerbsregeln
Aus ganz Spanien gingen 32 Bewerbungen ein. 16 Konditoreien aus 11 Provinzen erreichten das Finale. Die Regeln verlangten, Queso Zamorano g. U. mit einem Käse aus der Heimatregion der jeweiligen Teilnehmer zu kombinieren. Die Jury vergab 10 Punkte für Anschnitt und Präsentation sowie 90 Punkte für Verkostung und die Vorstellung des Kuchens.
Den ersten Preis gewann Nacho Pontón (Pastelería Pontón, San Lorenzo de El Escorial), den zweiten Platz belegte Pedro Trujillo (Materia, Talavera de la Reina). Den dritten Preis und die Bronzemedaille erhielt Rayco Vargas, Gründer von Varguita Cheesecake.
Der prämierte Kuchen
Der von Varguita eingereichte Kuchen ist nach Angaben des Unternehmens ein auf den Kanaren entwickeltes Rezept. Er kombiniert kanarischen Ziegenkäse mit Queso Zamorano vom Schaf und Eiern aus Freilandhaltung. Der Kuchen wird als tief, lang anhaltend und sehr cremig beschrieben; der Käse steht im Mittelpunkt. Er ist glutenfrei und bereits in den Geschäften von Varguita erhältlich.
„Die Kanarischen Inseln zu vertreten und mit einem Preis nach Hause zu kommen, war die schönste Herausforderung“, sagte Rayco Vargas nach der Preisverleihung.
Zweite große Auszeichnung innerhalb von zwei Jahren
Für Varguita ist es die zweite bedeutende Auszeichnung. 2024 gewann das Unternehmen in Pinolere (Teneriffa) den ersten Käsekuchen-Wettbewerb der Kanaren und damit den Titel „Bester Käsekuchen der Kanarischen Inseln“.
Vom Radio in die Backstube
Rayco Vargas González stammt aus Teneriffa und arbeitete viele Jahre im Radio und in der Unterhaltungsbranche der Insel. Käsekuchen war nach eigenen Angaben sein Lieblingsdessert, Kochen ein Hobby.
Während der Pandemie begann er, zu Hause an seinem idealen Käsekuchen zu arbeiten. Der erste Kuchen, der seinen Vorstellungen entsprach, war ein Geburtstagsgeschenk für seinen Partner. Bei Varguita trägt er bis heute den Namen „La Primerísima“ – der Originalkuchen mit kanarischem Ziegen- und Schafskäse.
Am 13. Juni 2021 eröffnete Vargas in San Isidro das nach eigenen Angaben erste Geschäft der Kanarischen Inseln, das sich ausschließlich dem Verkauf von Käsekuchen widmet. Nach Unternehmensangaben rieten ihm Kollegen damals von einem Laden mit nur einem Produkt ab.
Das Konzept verfolgt nach Angaben des Gründers von Beginn an das Ziel, kanarischen Käse und die Produzenten dahinter sichtbar zu machen. Varguita arbeitet mit kleinen Käsereien auf den Inseln zusammen, einige davon in dritter Generation. Das Motto des Hauses lautet: „der Käsekuchen, der nach Käse schmeckt“.
Expansion
Im Dezember 2025 eröffnete Varguita ein zweites Geschäft in La Laguna, im Juli 2026 ein drittes in El Médano. Das Unternehmen betreibt damit drei Standorte auf Teneriffa:
- San Isidro (Granadilla de Abona)
- La Laguna
- El Médano
Kuchen werden mit 48 Stunden Vorlauf auf Bestellung gebacken; eine Auswahl ist auch direkt an der Theke erhältlich.
Auszeichnung im Überblick
- Auszeichnung: Dritter Preis (Bronzemedaille)
- Wettbewerb: I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso – erster spanischer Landeswettbewerb für den besten Käsekuchen
- Ort: FROMAGO Cheese Experience, Zamora (Spanien)
- Finale: Freitag, 18. September 2026, Palacio de la Encarnación, Zamora
- Veranstalter: Stiftung EILZA
- Teilnahme: 32 Bewerbungen, 16 Finalisten aus 11 spanischen Provinzen
- Regel: Queso Zamorano g. U. kombiniert mit einem Käse aus der Heimatregion der Teilnehmer
- Bewertung: Anschnitt und Präsentation 10 Punkte, Verkostung und Vorstellung 90 Punkte
- Podium: 1. Nacho Pontón (Pastelería Pontón, San Lorenzo de El Escorial), 2. Pedro Trujillo (Materia, Talavera de la Reina), 3. Rayco Vargas (Varguita Cheesecake, Teneriffa)
- Frühere Auszeichnung: Bester Käsekuchen der Kanarischen Inseln 2024 (1. Platz, Pinolere, Teneriffa)
Website: varguitacheesecake.com