Das Ritz-Carlton Abama veranstaltet am 30. November ein exklusives nachhaltiges Abendessen im Restaurant Verde Mar, das auf pflanzliche Küche mit frischem, lokalem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten spezialisiert ist. An der Veranstaltung, an der auch Nicht-Gäste teilnehmen können, wird Don Pedro Millán, Direktor der Naturschutzbehörde des Cabildo von Teneriffa, teilnehmen.
Dinner für die Seegraswiesen von Teneriffa
Neben dem Angebot eines nachhaltigen, vom Meer inspirierten Menüs mit Zutaten aus der Region, das die lokalen Produkte der Kanarischen Inseln hervorhebt, verfolgt die Initiative das Ziel, die Meeresschutzorganisation Innoceana, mit der das Resort im Rahmen des Projekts „Gärtner des Meeres“ zusammenarbeitet, mit einer vollständigen Spende des Erlöses zu unterstützen.
Diese Initiative, deren Hauptziel die Wiederherstellung von Seegraswiesen (sebadales) ist, die in verschiedenen Teilen der Insel Teneriffa, darunter auch in der Bucht von Abama, verloren gegangen sind, ist für die Wiederherstellung des lokalen marinen Ökosystems und der biologischen Vielfalt auf den Kanarischen Inseln unerlässlich.
Diese Unterwasserlebensräume bieten nicht nur Schutz und Nahrung für zahlreiche Arten, sondern gelten als CO2 senkend, indem sie jährlich etwa 27,4 Millionen Tonnen organischen Kohlenstoffs in den Meeressedimenten der Welt vergraben.
Das Menü zum Preis von 65 € pro Person (ohne Getränke) wurde von Jorge Domínguez, dem Küchenchef von Verde Mar, sorgfältig zusammengestellt, um die Verschwendung zu minimieren und den Geschmack zu maximieren, wobei lokale und saisonale Zutaten verwendet werden. Es besteht aus fünf Gängen, darunter Weizen- und Roggenbrot mit Meerwasser, getrocknetes Gemüse und Auberginencreme, geröstete Hirsecreme, Fenchel-Chiliwasser und mit Palmhonig marinierte Thunfischscheiben, Schwarzes Kartoffelconfit, Kanariengarnelen, Suquet von ihren Köpfen und Yuzu-Gel, gegrillter Felsenfisch mit reduziertem Fumet und Plankton, und als süßer Abschluss cremige weiße Schokolade und Plankton, Ziegeneis und Spirulina-Baiser.
Bei der Ankunft im Resort können die Gäste auch einen Willkommenscocktail im The Ritz-Carlton, Abama’s Deli Café genießen, während sie eine immersive Ausstellung mit Bildern von Meerestieren und -pflanzen besuchen, in die sie durch eine 3D-Brille „eintauchen“ und die Tiefen des Meeres bewundern können.
Tische können über diesen Link oder unter der Telefonnummer +34 922 126 000 reserviert werden: https://www.sevenrooms.com/reservations/verdemartfsrz/verde-mar-widget?venues=mb,miradortfsrz,thebeachclubattheritzcarltonabama,txokotfsrz,verdemartfsrz,veronatfsrz,akirabacktenerifetfsrz,eventsnighttfsrz